Linsensuppe mit Möhren

Linsensuppe mit Möhren

Linsensuppe mit Möhren

Zeit: !!! ACHTUNG: 12 Stunden bevor Zubereitung der Suppe Linsen einweichen !!!
ca. 35-45min

Das benötigst du für 2 Personen:

  • 2 tiefe Teller und Löffel
  • 300g Tellerlinsen
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • Gemüsebrühe
  • Wasser
  • Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
  • ggf. Würstchen (z.B. Geflügelwiener)

So bereitest du 2 Portionen zu: 

  1. Nutze ein Sieb, um die Linsen mit Wasser zu waschen.
  2. Gib die Linsen in eine Schüssel und füge so viel Wasser hinzu, sodass eine ca. 15cm hohe Schicht auf den Linsen entsteht. Rühre die Linsen ein wenig um und lasse sie 12 Stunden stehen. Am besten deckst du sie ein bisschen ab, sodass keine Fliege oder Staub hineinkommt.
  3. Nach dem Einweichen kannst du nun mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Schneide dazu die Möhren in grobe Stückchen und zerkleinee sie mit einem Mixer. Alternativ kannst du die Möhren auch per Hand raspeln oder ähnliches. Schneide nun von dem Lauch
    die Enden ab und teile ihn zunächst längs und dann in grobe Stückchen. Gebe ihn zu den Möhren hinzu in den Mixer und zerkleinere ihn (Alternative: Lauch mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden). Füge auch die Zwiebel zum Zerkleinern hinzu oder schneide sie in sehr kleine Stückchen.
  4. Gib einen Esslöffel Öl hinzu und brate das Gemüse für etwa 3min an. Falls du eine Küchenmaschine besitzt: 90°C/Anbraten/3min. Ansonsten tut es auch eine stinknormale Pfanne! 🙂 hmmm riecht das lecker, oder?
  5. Jetzt kannst du endlich die Linsen MIT dem Wasser, in dem du sie über Nacht eingeweicht hast zu dem angebratenen Gemüse geben. Falls du das Gemüse in einer Pfanne angebraten hast, solltest du jetzt auf einen Topf umsteigen. Füge einen Esslöffel Gemüsebrühe hinzu und koche alles zusammen nach Anweisung der Linsenverpackung. Für alle Küchenmaschinenbesitzer: 100°C/Linkslauf/30min – ab und zu umrühren mit dem Spaten nicht vergessen! 
  6. Falls du Würstchen in deiner Suppe haben möchtest, solltest du diese in grobe Stückchen schneiden und rund 5min bevor die Suppe fertig gekocht ist dazu geben.
  7. Feeeeeertig – genieße deine leckere und gesunde Linsensuppe!

 

 

 

 

TIPP: Essig und Zucker in Kombination, sowie Senf für die Würstchenstücken schmecken super dazu! Achso und nicht zu vergessen: eine Scheibe frisches Brot 🙂



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